В Бакхеде открывается ресторан Brush Sushi, где подают омакасе и деликатесные блюда из морепродуктов.

В комплексе Buckhead Village теперь находится Brush Sushi, японская концепция от команды, стоящей за недавно закрытыми ресторанами Decatur Brush Sushi Izakaya и Cuddlefish.

Расположенный по адресу 3009 Peachtree Road, в бывшем помещении American Cut, ресторан Brush Sushi предлагает блюда, приготовленные на гриле с использованием древесного угля Бинчотан, в том числе хамачи кама и утиную грудку мисо, копченную в сене; маленькие тарелки, такие как суномоно из осьминога и острый тартар из тунца; варианты «для стола», такие как универ и икорный сервиз; и разнообразные суши. В обеденное меню входят «сеты» с рисом, эдамаме и супом мисо.

В ресторане также есть отдельный обеденный зал на 17 мест, где можно попробовать омакасе, представленный шеф-поваром Джейсоном Ляном, который является совладельцем Brush вместе со своей женой, кондитером Чинг Яо Ван и деловым партнером Джоном Ченом.

Согласно пресс-релизу, пространство Brush площадью 4400 квадратных футов «имеет современный дизайн с вплетенными японскими элементами, включая замысловатую резьбу на больших панелях из хиноки, японского кипариса и других традиционных акцентов».

В подготовленном заявлении Лян сказал, что «сезонные и индивидуальные особенности меню будут основаны на вкусах и идеях наших воспоминаний и опыта в Японии, Тайване и США».

Первоначально Brush открылся в Декейтере восемь лет назад, затем последовал Cuddlefish, который закрылся в начале этого года. Лян, Ван и Чен также владеют и управляют Momonoki и Momo Cafe в центре города и работают над открытием коктейль-бара Lucky Star в районе Вестсайд в Атланте, а также ресторана Cuddlefish в Данвуди.

Браш объединяет несколько концепций еды и напитков в Buckhead Village, включая Carmel, Pachengo's, Yeppa & Co., Southern Gentleman, Le Colonial и Gypsy Kitchen.

Деревня Бакхед, ранее известная как Шопс-Бакхед, является частью реконструкции восьми акров земли стоимостью 1 миллиард долларов на углу улиц Вест-Пейс-Ферри и Пичтри. Он был построен калифорнийским застройщиком Оливером Макмилланом, который купил недвижимость в 2011 году у застройщика из Джорджии, чей проект был приостановлен из-за Великой рецессии.

Jamestown Properties, владеющая несколькими известными комплексами метро Атланты, включая Ponce City Market и Westside Provisions District, купила комплекс Buckhead Village в 2019 году.

3009 Пичтри Роуд, Атланта. 404-500-1888, .brushatl.com

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полное меню Brush Sushi:

Кредит: Раздаточный материал

Подпишитесь на информационный бюллетень AJC Food and Dining Newsletter

Прочтите больше подобных историй, поставив лайк Atlanta Restaurant Scene на Facebook, подписавшись на @ATLDiningNews в Твиттере и @ajcdining в Instagram.

об авторе

Ивонн Зузель работает в AJC с 2010 года. Прежде чем присоединиться к команде по питанию и столовой, она работала в командах цифровых новостей, искусства и развлечений.

Фото: пожарная служба Валдосты.

1 кредит

Кредит: [email protected]

Фото: Стивен Б. Мортон для The Atlanta Journal Constitution.

Кредит: [email protected]

Фото: предоставлено Pizza, Pints & Pigskins.

1 кредит

Блог