Рты, которые нужно кормить: медленное капание

Я чувствую себя ленивым.

Насколько ленивым я себя чувствую? Слишком ленив, чтобы придумать хороший ответ на этот вопрос.

Возглавляет длинный список дополнительных вещей, которые мне лень делать в такую ​​жару, — это готовить. Сегодня на ужин у меня был кусочек авокадо, немного сыра и полперсика. На десерт я съела горсть черники и вторую половину персика. Я осталась вполне довольна, а вот муж немного растерялся, спустившись к пустому столу.

Возможно, мне следует утешаться прохладным ветерком, зная, что я не одинок. Согласно исследованию, опубликованному Институтом энергетической политики Чикагского университета, производительность труда падает на 4 процента на каждый градус повышения температуры окружающей среды выше 80,6 градусов по Фаренгейту. Это исследование проводилось на фабриках по всей Индии, но аналогичные результаты были получены исследователями в городах по всему миру, от Афин до Лос-Анджелеса.

Команда Чикагского университета также обнаружила, что повышение среднесуточной температуры всего на 1 градус в течение 10-дневного периода «увеличивает вероятность отсутствия работника на целых 5 процентов».

Вызывает разочарование тот факт, что исследователи считают необходимым использовать экономический штангенциркуль для оценки воздействия жары на людей. И все же: стоит ли удивляться, что мне хочется позвонить?

Не у всех такое бывает в июле. Я знаю людей, которые летом чувствуют прилив энергии; которые любят жару, наслаждаются ощущением пота на коже и носили бы шлепанцы и шорты круглый год, если бы могли. Они действительно ходят танцевать в жаркие дни. Нарочно. Я предполагаю, что их предки пришли не с заснеженного севера.

Но как бы ни было заманчиво позволить моим генам оправдать мою апатию и таким образом сделать вывод, что ничего нельзя сделать, бывают моменты, когда мне действительно нужно собрать достаточно энергии и энтузиазма, чтобы что-то сделать — приготовить еду, написать статью, заправить постель. .

Это заставило меня задуматься, а что меня возбуждает летом? Много всего, как бывает. №1 – купание в озере. Это то, чего я жажду больше всего в холодные месяцы. На втором месте — летние фрукты и продолжительный дневной свет. Дальше идут простые хлопковые платья, которые позволяют одеться за 10 секунд, светлячки и мороженое.

Вы помните, каково было быть ребенком, стоящим в очереди в кафе-мороженое или в грузовике, ожидая своей очереди сделать заказ? Как невыносимо волнительно было представить, какой вкус ты выберешь? Как каждая клетка вашего тела предвкушала ваш первый вкус?

Если бы я был исследователем в Чикагском университете, я бы научился брать эту энергию и перенаправлять ее на другую задачу, чтобы вы могли прийти, скажем, на прием к стоматологу или на встречу Zoom со своим начальником, наполненную страстью. вам хочется георгинов или мороженого.

Пока кто-нибудь не решит эту загадку, я буду дорожить воодушевлением, которое получаю от вещей, которые люблю. И я сосредоточу свою кулинарную энергию на приготовлении еды, которую смогу приготовить один раз, спрятать в холодильнике, а затем наслаждаться ею в течение нескольких дней, например, на этом чудесном карамельном соусе, любимом со времен моего мороженого. В следующий раз, когда Питер появится на кухне голодным, я могу предложить ему больше, чем просто нарезанное своими руками авокадо. — Как насчет мороженого на ужин? Я скажу. — В конце концов, сейчас июль.

Карамельный соус с мороженым и фруктами

Для подачи:

Положите сахар и ¼ стакана воды в небольшую кастрюлю. Перемешайте один или два раза, затем поставьте на средний огонь и доведите до кипения, не помешивая; смоченной в воде кистью для выпечки протрите стенки кастрюли (это поможет предотвратить кристаллизацию).

Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить сахарную смесь, не помешивая, пока она не станет золотистой. Аккуратно вращайте сковороду и продолжайте готовить, пока она не станет темно-янтарного цвета, около 10 минут. Снимите с огня и добавьте сливки (осторожно, они разбрызгиваются) деревянной ложкой. Добавьте масло, лимонный сок и соль.

Дайте немного остыть перед дегустацией, затем при необходимости отрегулируйте соль и лимон. Подавайте теплым, с мороженым, с нарезанными персиками, ягодами или другими любимыми фруктами. Храните остатки соуса в закрытом контейнере в холодильнике до одной недели.